生ごみを資源に・・・地域と一体となって
京都三条烏丸にある商業施設〈新風館〉で、10月16日に、健康・安心そしてエコクッキング・・京ゼロエミッションin新風館というイベントを開催しました。

生ごみの「都市コミュニティ型（中型）循環システム」の構築を目指し、地域コミュニティでの生ごみリサイクルの仕組みづくりの取り組みを紹介しました。小規模事業所、農産物の流通業者、地域住民、学校などの生ごみリサイクルを推進しています。

新風館から出た生ゴミを堆肥化し、京野菜を栽培。当日は館内のレストランで限定メニューとしてお客様に提供。

京ほんまもん塾や美山の方たちも参加していただき、おさかなのソムリエによる魚のさばき方教室も大好評で、第一回目は無事終了しました。

私たちが口にする農水産物は、本来は捨てるところは無いはずです。
ところが飽食化の時代の現在、家庭から出る生ごみの40％がまだ食べられるものだといわれています。

材料を余すところ無く調理することが大切です。
これからもエコクッキングの推進を図っていきます。

資源循環プロジェクト支部長　森山めぐみ

(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10) 生産者の森田さん こちらもどうぞ↑ ぜひ読んでください！ こちら→ ↑ イベントの詳細はこちらから 　 当プロジェクトの強力な助っ人森田良彦さん。農業と向き合って生きている姿は本当にカッコいい！です。 TAWAWAさんの、生ごみ堆肥で作った野菜の限定メニュー

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